身為愛旅遊美食的Ruby，日本一直是我出國的首選國家。
有幸參加了由【味屋食研所】所舉辦的【日本米其林主廚料理教室】，
日本的主廚專程來台，可近距離觀賞米其林主廚
做懷石料理，親身體驗日本文化及美食的魅力。
Ruby很幸運可以報名參加這次的米其林主廚料理教室的活動，
能在大螢幕上清楚看到主廚的料理過程，
主廚也毫不保留地分享每一個細節，真的是完全不藏私。
現場有專業翻譯，若有任何疑問都可以隨時向主廚提問。這樣難得的機會，
Ruby當然不會放過，兩個小時的課程中，
也學到了許多之前不知道的專業烹飪知識。
剛剛料理完的餐點也都可以拍照留作紀念。
烹飪結束後，我們移步至餐廳，品嚐剛剛觀賞到的懷石料理，
當天的菜單共包括八道精緻的餐點。 
食前飲 氣泡酒
這款氣泡酒，口感清新爽口，完美開啟一頓懷石料理的序幕。
也有提供日式熱茶可先暖胃。
先附 季節時蔬佐和風胡麻醬
新鮮的季節蔬菜搭配濃郁的和風胡麻醬，
呈現出色香味俱全的開胃前菜，多了干貝更增加鮮甜。
輕食 竹葉鯛魚壽司
使用竹葉包裹的鯛魚壽司，魚肉鮮嫩，
融合了竹葉的獨特風味，醋飯的比例恰到好處。
御椀 柚香松茸鱧魚
湯品喝起來非常清爽，搭配滑嫩的鱧魚，
讓味蕾感受到日式料理的細膩與雅緻。
向附 白身魚、赤貝、花枝、紅肉魚、甜蝦生魚片盛合
五種新鮮生魚片的盛合，展現了海鮮的原汁原味
一份吃起來非常滿足。
烤物 季節鮮魚幽庵燒
魚肉鮮嫩，味道鮮美，帶有淡淡的甜味，讓人回味無窮。
鍋物 黑毛和牛生薑鍋
鮮嫩的黑毛和牛在鍋中涮三秒， 湯頭清爽，
有淡淡的薑味，喝下去暖心又暖胃。
主食 白飯 赤味噌湯 漬物
香噴噴的白米飯，搭配一碗味道濃郁的赤味噌湯，
以及日式漬物，完美結束這餐懷石料理的盛宴。
水菓物 季節水果、果凍拼盤
選用當季的水果淋上了主廚自製的果凍，甜而不膩的甜點，
為整頓餐點帶來清新圓滿的收尾。
在用餐的途中，日本主廚也與我們近距離互動，
分享他的烹飪心得，讓我 們更加了解每道菜背後的故事與技巧。
這次活動不僅僅是品嚐美食與觀看主廚料理，還涵蓋了食材的選擇、
調味料的運用、餐具的搭配及料理比例的調整，讓我對日本懷石料理有了更深的認識。
這一整天下來，真的是一次難得且值得的旅程。
【活動資訊】
👉味屋食研所日本米其林主廚料理教室
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🏠台北市信義路5段5號2樓 (世貿一館)
圖片皆為Ruby拍攝與完成，
❌請勿盜用或是抄襲，否則依法追究請愛惜自己的羽毛❌
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價格 ⭐⭐⭐
美味 ⭐⭐⭐⭐
服務 ⭐⭐⭐⭐⭐
回訪率⭐⭐⭐⭐
交通 ⭐⭐⭐⭐⭐
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