店家將白菜發酵逾約一周後變成酸菜後經過久煮後
把酸菜的甘醇味及適中的酸度讓整個湯頭更加鮮美回甘，
喝下去不是化學加工的嗆辣酸味是一種很溫和的酸
且在口腔是舒服潤喉的，酸菜鍋搭配白肉真的是絕佳美味。
愛吃鍋物的RUBY今天要來介紹位在東區一家老字號酸菜白肉火鍋吃晚餐
圍爐的宗旨是以最上等的食材，
按照傳統步驟製作出最美味且正宗的酸菜白肉火鍋，
店裡還有賣一些北方的特色點心及甜點。
首先要先點鍋底有大中小鍋可以選擇，
我們點了中鍋 $1080(份量4~6人)內有酸菜、
凍豆腐、螃蟹、白肉、香菇和蝦米，真的是很豐富的湯底。
他們家的鍋子是非常正宗吃酸菜白肉鍋，裡面是放木炭的
我們點了白肉$290 (太好吃了總共點了2盤)
吃酸菜白肉鍋不點個白肉真的就吃不過癮了，
牛肉在酸菜鍋不太適合就沒有點了。
豬肉丸$180
豬肉丸是手工的，和一般的火鍋料吃起來完全不一樣。
蔥油餅$80 (4片)
現烤的蔥油餅，餅皮的香氣加上蔥的甜味 一人一片真的是不夠吃阿。
裡面滿滿的青蔥 愛吃蔥的真的會很喜歡
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燒餅$35/個
燒餅一定要加點她們的酸菜肉絲放在內餡，現烤的燒餅酥酥脆脆
搭配炒的夠酸的肉絲搭配根本是完美的最佳組合。
酸菜肉絲$280
青菜$90
還有每桌都必點的花生打滾$80
表皮吃起來口感有一點像麻糬Q度，裡面有紅豆餡料不會甜
加上花生粉吃，好像吃花蓮紅豆口味的麻糬，吃一個根本不夠啊
這裡前面的給的小菜都是需要收費的(收太快了來不及拍照)
醬料的部分一人是35元。
店家都會來桌邊服務，例如幫忙下肉片或是燒餅
會很貼心把他組裝好內餡，再給我們吃，真的服務很週到。
雖然他們家價位算不便宜但畢竟他的地段是東區，
服務也還不錯，偶爾帶父母吃好吃的，就覺得是滿值得的。
RUBY當天還不小心燙到跟店員阿姨要冰塊，
阿姨擔心我還痛走出去店面還問我需不需要冰塊，真的很貼心。
👉圍爐酸菜白肉火鍋
🏠台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
檢視較大的地圖
☎️02 2752 9439
⏰AM11:30~PM14:00 / PM17:30~PM21:30
此篇文章為Ruby自費用餐，文章內容為自身感受，
而每個人對於食物喜愛的口味不一感受因人而異。因物價波動幅度大，
Ruby以當時吃的價格寫文，正確的價格還是要以餐廳為主。
圖片皆為Ruby拍攝與完成，❌請勿盜用或是抄襲，否則依法追究請愛惜自己的羽毛❌
RUBY推薦指數(滿分五顆星)
價格🌝🌝🌝
美味🌝🌝🌝🌝
服務🌝🌝🌝🌝
交通🌝🌝🌝🌝🌝
Ruby很愛吃美食、👩🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫，
目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區，
想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。
要把我最真實好吃好玩的感受分享給看文章的你們知道。
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